ΕΣΕΕ: Λιτό και φθηνό το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Φθηνότερο σε σχέση με πέρυσι κατά 4,64% θα είναι φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, σύμφωνα με δειγματοληπτικό έλεγχο που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝ.ΕΜ.Υ.) της Ε.Σ.Ε.Ε. κατά την περίοδο 14 έως 19 Δεκεμβρίου 2012.

 

Πιο συγκεκριμένα, το χριστουγεννιάτικο οικογενειακό τραπέζι θα κοστίσει 151,56 ευρώ έναντι 158,93 ευρώ που κόστιζε πέρυσι την ίδια ακριβώς περίοδο, περιλαμβάνοντας τα ίδια ακριβώς προϊόντα. Η διαφορά αυτή των 7,37 ευρώ (που μεταφράζεται σε μείωση 4,64%) σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2011 οφείλεται κατά κύριο λόγο στη  μείωση της τιμής του χοιρινού, όσον αφορά τα κρεατικά, η τιμή του οποίου κατά μέσο όρο εκτιμάται στα 3,70 ευρώ το κιλό και εμφανίζει μία μείωση 26% σε σχέση με πέρυσι καθώς επίσης και στα φθηνότερα οπωροκηπευτικά προϊόντα, με εξαίρεση τις πατάτες.

 

Η γενική εικόνα που διαμορφώνεται αναφορικά με την τιμή των κρεατικών τη φετινή περίοδο σε σχέση με την αντίστοιχη του 2011, αποτυπώνεται στην οριακή μείωση της τιμής του ντόπιου αρνιού στα 7 ευρώ/κιλό και στην μικρή αύξηση της τιμής της γαλοπούλας (3,85%).

 

Αναφορικά με τις τιμές των οπωροκηπευτικών, οι ντομάτες εμφανίζουν αξιοσημείωτη μείωση κατά  26,88%, όπως και το λάχανο (-34,78) αλλά και το μαρούλι (-15,56%) και μόνο οι πατάτες εμφανίζουν μικρής κλίμακας αύξηση κατά 3,08%. Στο ίδιο πτωτικό πλαίσιο κινούνται και οι τιμές των φρούτων, οι οποίες καταγράφουν μία μεσοσταθμική μείωση περίπου κατά 18% (πορτοκάλια, μήλα), ενώ όσον αφορά στα γλυκά, τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες εμφανίζουν κάποιες μικρές ανοδικές και καθοδικές αυξομειώσεις. Τέλος, τα ποτά και τα αναψυκτικά (προϊόντα Supermarket) συνεχίζουν τη σταθερή εδώ και μια τριετία ανοδική τους πορεία.

 

Η μειωμένη καταναλωτική δαπάνη που αποτυπώνεται στο διαχρονικά μειούμενο τζίρο, αποτελεί δυστυχώς για ακόμη μία χρονιά το σήμα κατατεθέν της εφετινής χριστουγεννιάτικης περιόδου καθώς οι απώλειες στις πωλήσεις των εμπορικών καταστημάτων αναμένεται  να προσεγγίσουν περίπου το 18% σε σχέση με την αντίστοιχη περυσινή περίοδο, με εκτίμηση να διαμορφωθεί η κατανάλωση στα 7,6 δις ευρώ σε σχέση με τα 9,25 δις ευρώ το 2011 και με συνολική απώλεια του εορταστικού τζίρου φέτος κατά 1,6 δις ευρώ. Η σύγκριση του 2012 με το 2008 είναι απογοητευτική, αφού τα 21,9 δις ευρώ του εορταστικού τζίρου θα συρρικνωθούν στα 7,6 δις ευρώ δηλαδή με απώλεια 65,3% που σημαίνει ότι τα τελευταία τέσσερα χρόνια χάθηκαν τα δύο τρίτα του χριστουγεννιάτικου τζίρου.

 

Η αρνητική αυτή εξέλιξη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της απογοητευτικής σημερινής εικόνας όσον αφορά στο τζίρο των επιχειρήσεων, ο οποίος μέσα σε έναν μόλις χρόνο έχει καταρρακωθεί κατά 10 περίπου δις και δεν αναμένεται να ξεπεράσει το 2012 τα 50 δις ευρώ σε σύγκριση με τα 60,51 δις ευρώ της περυσινής περιόδου.

 

Παρακάτω παρατίθενται δύο αναλυτικοί πίνακες. Ο πρώτος παρουσιάζει την διαχρονική μεταβολή του τζίρου των εμπορικών καταστημάτων λιανικής κατά το μήνα Δεκέμβριο, την πτωτική του πορεία την περίοδο 2008-2011 και την εκτίμηση για το 2012, ενώ ο δεύτερος περιλαμβάνει τις ποσοστιαίες μεταβολές ανά μονάδα προϊόντος ανάμεσα στο 2012 και στο 2011, καθώς επίσης και τη συνολική επιβάρυνση του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού για το καταναλωτικό κοινό σε σχέση με την περυσινή περίοδο.

Πίνακας 1: Διαχρονική μεταβολή του κύκλου εργασιών (τζίρου) στα καταστήματα Λιανικής  κατά το μήνα Δεκέμβριο
Έτη	2008	2009	2010	2011	2012 (εκτίμηση)
Κύκλος Εργασιών κατά την περίοδο των Χριστουγέννων	21,9 δις	16,4 δις	13,2 δις	9,25 δις	7,6 δις
(%) Μεταβολές	2009/2008		2010/2009	2011/2010	2012/2011
	-25,1%		-19,5%	-29,9%	-17,8%

Πίνακας 2: Συγκριτικός πίνακας τιμών προϊόντων που αποτελούν το χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Είδη	2012			2011		Μεταβολή (%) κόστους 2012/2011 ανά μονάδα  προϊόντος
	Ποσότητα	Τιμή / Μονάδα προϊόντος	Κόστος (σε €)	Τιμή / Μονάδα προϊόντος	Κόστος (σε €)
Αρνί	5  κιλά	7,00	35,00	7,20	36,00	-2,78%
Γαλοπούλα (κατεψυγμένη)	5  κιλά	2,70	13,50	2,60	13,00	3,85%
Χοιρινό (σπάλα χωρίς κόκαλο)	5  κιλά	3,70	18,50	5,00	25,00	-26,00%
Φέτα	1  κιλό	9,55	9,55	7,80	7,80	22,44%
Πατάτες	3  κιλά	0,67	2,01	0,65	1,95	3,08%
Ντομάτες	2  κιλά	1,17	2,34	1,60	3,20	-26,88%
Μαρούλι	2  τεμάχια	0,38	0,76	0,45	0,90	-15,56%
Μήλα	2  κιλά	1,10	2,20	1,30	2,60	-15,38%
Πορτοκάλια	2  κιλά	0,62	1,24	0,78	1,56	-20,51%
Λάχανο	3  κιλά	0,45	1,35	0,69	2,07	-34,78%
Λάδι	1  λίτρο	5,07	5,07	4,97	4,97	2,01%
Γλυκίσματα – Ποτά
Κουραμπιέδες τυποποιημένοι	1 κιλό	6,70	6,70	6,60	6,60	1,52%
Κουραμπιέδες ζαχαροπλαστείου	1 κιλό	16,40	16,40	16,70	16,70	-1,80%
Μελομακάρονα τυποποιημένα	1 κιλό	6,60	6,60	6,50	6,50	1,54%
Μελομακάρονα ζαχαροπλαστείου	1 κιλό	15,60	15,60	15,80	15,80	-1,27%
Αναψυκτικά (1,5 lt)	2 φιάλες	1,57	3,14	1,64	3,28	-4,27%
Μπύρες (500 ml)	5 φιάλες	1,19	5,95	1,13	5,65	5,31%
Κρασί Ρετσίνα (500 ml)	2 φιάλες	0,95	1,90	0,85	1,70	11,76%
Κρασί κόκκινο (1,5 lt)	1  φιάλη	3,75	3,75	3,65	3,65	2,74%
Συνολική επιβάρυνση	151,56 €			158,93 €		- 4,64%